Eclairs au Nutella !

Un classique revisité au Nutella pour une association chocolat noisette toujours réussie !

On ne les présente plus, les éclairs font partie des classiques de la pâtisserie française ! Je me suis donc lancée dans leur réalisation grâce au livre « éclairs » de la collection « Les petits plats » de Marabout ! Le livre est très bien fait et détail toutes les étapes pour réussir sa pâte à choux, sa crème pâtissière, et ses glaçages avec des recettes originales comme celle au Nutella ! Les éclairs sont un peu longs à faire et pas si faciles que ça, mais si on suit la recette il n’y a aucune raison de ne pas réussir !

Recette de madeleines en coque au chocolat

Une recette classique de madeleines pur beurre, mais en plus gourmande car enrobée d'une coque au chocolat.

Comme beaucoup de monde (je pense), j'adore les madeleines, mais il faut avouer que quand on les fait maison, elles sont souvent pas assez moelleuses. De plus, elles sont souvent faciles à rater et une madeleine sans son chapeau et ben c'est juste un cake... Avec cette recette, je n'ai jamais raté les madeleines, la cuisson et le chapeau sont toujours parfait ! 

En plus, les madeleines pur beurre sont toujours moelleuses. Et même si elle manque un peu de moelleux, la coque au chocolat qui apporte du croquant, le fait oublier et c'est bien plus gourmand ! C'est donc devenu un hit dans mes recettes car facile à réussir et parfait pour un goûter gourmand.

Recette de moelleux au chocolat

Ma célèbre recette de moelleux au chocolat en couronne !

Pour ceux qui me connaissent un peu, vous avez forcément dû déjà goûté à ce moelleux au chocolat. A la base c'est une recette de mes cousins qui me l'ont transmise, ce gâteau est tellement bon et facile à faire qu'il est vite devenu un incontournable de toute la famille, je vous en donne donc la recette aujourd'hui !

Recette de financiers noisettes et pépites de chocolat

Quand il reste des blanc d’œufs, on pense toujours aux financiers mais cette recette de financier aux noisettes et aux pépites de chocolat est un peu plus gourmande.

Suite à la réalisation d'éclair (recette à venir..), il me restait des blancs d’œufs alors j'ai cherché ce que je pouvais en faire... J'ai bien sûr pensé aux financiers, mais je vous avoue que je ne suis pas fan de la poudre d'amande, alors j'ai pensé à la noisette et qu'est-ce qui va mieux avec la noisette que le chocolat ?
Voilà donc une délicieuse recette de financier à la noisette et aux pépites de chocolat.

Recette de cookies aux pépites de chocolats blanc et aux cranberries.

J'ai testé ce week-end une recette inédite pour moi : les cookies moelleux aux pépites de chocolat blanc et aux cranberries.

J'ai l'habitude de faire des recettes de cookies mais d'habitude elles sont assez classiques (noisettes, chocolat, etc..) ce week-end j'ai décidé d'adapter une de mes recette fétiche de cookies moelleux pour essayer les cranberries et les pépites de chocolat blanc.

J'ai eu cette idée car j'étais abonnée à la box gastronomiz, un mois elle était sur le thème cuisine américaine et il y avait un sachet de cranberries séchées, ça fait donc un bout de temps que je cherche un recette pour les utiliser.J'ai eu un flash quand samedi au lieux de réviser j'ai eu une soudaine envie de faire des cookies : des cookies moelleux au chocolat blanc et aux cranberries.

Pour ceux qui ne connaissent pas, les cranberries (appelées aussi Canneberge en français) sont des petites baies rouges assez sucrées et peu acides avec en bonus de forte propriété antioxydante. Elles sont très utilisées en Angleterre et surtout aux Etats-Unis. Il y a notamment la fameuse sauce aux cranberries pour Thanksgiving (réalisée par Chandler dans l'un des épisode spécial, celui avec les têtes flottantes) mais aussi en jus. Le jus de cranberry est l'ingrédient principal du cocktail cosmopolitan (celui de Sex and the city).
Cette fois ci j'en avais donc en sachet sous forme de baies sèches (à première vue cela ressemble beaucoup à des raisins secs mais un peu plus rouge !)

Recette de Panna cotta à la fraise et à la noix de coco à base d'agar agar.

J'ai testé des nouvelles recettes de panna cotta avec de l'agar agar, aux parfums fraise/vanille et fraise/coco !

Vahiné m'a proposée d'être la rédac chef du prochain mois sur leur site internet. Pour l'occasion, ils m'ont envoyé quelques échantillons de produits afin que j'élabore une recette de Panna cotta.

J'ai donc voulu tester deux recettes :
1) Panna cotta à la vanille, purée de fraises et chantilly à la fraise.
2) Panna cotta à la noix de coco et purée de fraises.

Recette de Cupcakes à la poire et au chocolat

J'ai réalisé des cupcakes poire/ chocolat !

Le lundi dans mon école c'est concours de gâteaux ! Je me suis donc bien évidemment  inscrite et je me suis pas mal creusée la tête pour trouver une recette qui ferait son petit effet, qui me donnerait une chance de gagner et qui ne me prendrait pas 15h à préparer. J'ai donc exclu les macarons et les éclairs au chocolat et je me suis concentrée sur l'une de mes pâtisseries préférée : les cupcakes !

J'ai choisi tout naturellement poire et chocolat car c'est toujours une combinaison gagnante ! Mon idée : un muffin poire et pépites de chocolat et un topping au chocolat au lait avec pour décoration du praliné !

Recette de financiers au Kinder

J'ai testé des financiers aux Kinder !! J'ai eu l'idée en allant sur l'un de mes blog préféré : Pure gourmandise 

Il me restait des blancs d’œufs dans le frigo donc je me suis dit que j'allais faire des financiers ! Mais je ne suis pas très fan de la poudre d'amande donc je voulais en faire avec un petit quelque chose en plus. J'ai donc fait des financiers au chocolat et au Kinder !! Ça faisait très longtemps que je voulais en faire et j'avais déjà acheté les Kinders depuis quelques mois, je me suis donc lancée !

Pour ceux qui ne connaissent pas les financiers, ce sont des petits gâteaux moelleux à base de poudre d'amande et de blanc d'oeuf (pas de jaune dans ces recettes). Ils sont de forme rectangulaire et plat (normalement) !

Recette de cookies aux chocolat et pépites Reese's

J'ai testé des cookies au Chocolat et aux Reese's.

Qu'est ce que les Reese's ?

Ce sont des petits snacks américains : des coques de chocolat fourrées au beurre de cacahuète. Pour les trouver en France ce n'est pas facile, il y a seulement deux solutions : trouver une épicerie spécialisée en produits américains (difficile quand on habite pas à Paris) ou bien les commander sur internet (solution que j'ai choisi).
J'ai donc fait une petite commande de produits qu'on ne trouve qu'aux USA sur : http://www.myamericanmarket.com/

Les autres produits seront utilisés dans d'autres recettes à venir, mais pour le moment concentrons nous sur nos Reese's !

L’idée ici est donc de faire des cookies moelleux au chocolat et aux pépites de Reese's. Une façon de faire des cookies chocolat/beurre de cacahuète plutôt originale. La recette est tirée du livre "28 recettes made in USA" de la collection "Les petits plats" de Marabout.

Recette de cupcakes aux Oreo

Pour rester dans mon petit trip américain, j'ai cette fois-ci réalisé des cupcakes aux Oreo. 

Certains ne connaissent peut-être pas le désormais cultissime Oreo qu'on voit dans toutes les séries américaines : il apparaît notamment dans la 1ère saison de Friends dans une des scène culte entre Rachel et Ross !

Ce sont donc des petit gâteaux fourrés (type BN). Sa particularité : ses coques biscuitées au chocolat sont d'un noir intense (en couleur mais pas en goût) et son fourrage est à la crème.

Dans cette recette on utilise les biscuits pour faire le muffin et la crème pour faire le topping (le glaçage que l'on met sur le dessus des cupcakes). Pour la déco, il faut mettre des étoiles rouges, blanches et bleues pour rester dans la déco US mais je n'avais pas de bleu donc j'ai mis du jaune...